samedi 23 avril 2011
Huppe Facies
Elles reviennent d'Afrique tous les ans, enfin j'ai réussi à ne pas en effrayer une pour quelques photos... Il s'agit d'une Huppe Facies, qui est ici depuis mi avril.
mardi 29 mars 2011
samedi 1 janvier 2011
Sushis et makis
Une fois est pas coutume voici les étapes pour la préparation des sushis. Tout d'abord les makis, ce sont les rouleaux de feuilles d'algues séchées avec du riz et divers ingrédients selon les goûts.
Il faut d'abord cuire le riz (riz rond de préférence) si possible dans un cuiseur spécial riz, il sera bien collant, ce qui est nécessaire pour la confection des sushis.
Une fois le riz cuit, il faut ajouter une cuillère a soupe de vinaigre spécial sushi (vinaigre de riz) et une cuillère à café de sucre. Garder également à porté de main un peu de vinaigre de riz pour tremper les mains avant toute manipulation, cela évite au riz de coller aux doigts.
La première étape consiste a étaler une couche de riz sur la feuille d'algue, en laissant une bande pour la fermer :
Ensuite on place au début de la feuille, les ingrédients choisis tels que par exemple ci-dessous, avocat, poisson cru (attention il faut du poisson très frais !) :
Il est possible et conseillé de varier les garnitures, par exemple on peut mettre salade, avocat, œufs de lumps, différents poissons, crevettes, surimi, omelette fine...
On roule ensuite délicatement la feuille d'algue (il peut être pratique d'utiliser une petite natte en bambou prévue à cet effet) :
La feuille d'algue se colle ensuite à l'aide d'un peu de vinaigre de riz. Laisser alors refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite il reste plus qu'a découper les makis comme ceci :
et présenter le tout sur une assiette !
Pour les sushis c'est encore plus simple ! on utilise le même riz, avec la même cuisson et préparation. On en prend un peu dans le creux de la main (au préalable passée dans le vinaigre de riz) comme ceci :
Ensuite il suffit de placer sur la forme oblongue créée avec les doigts, un morceau de poisson cru ou fumé selon les gouts, en prenant soin a passer un peu de wasabi avec l'index sous le poisson (attention c'est fort !)
Et enfin présenter le tout ! les suschis et makis se mangent en les trempant avec des baguettes dans de la sauce soja et éventuellement avec un peu de wasabi au bout des baguettes...
Bon appétit !
Il faut d'abord cuire le riz (riz rond de préférence) si possible dans un cuiseur spécial riz, il sera bien collant, ce qui est nécessaire pour la confection des sushis.
Une fois le riz cuit, il faut ajouter une cuillère a soupe de vinaigre spécial sushi (vinaigre de riz) et une cuillère à café de sucre. Garder également à porté de main un peu de vinaigre de riz pour tremper les mains avant toute manipulation, cela évite au riz de coller aux doigts.
La première étape consiste a étaler une couche de riz sur la feuille d'algue, en laissant une bande pour la fermer :
Ensuite on place au début de la feuille, les ingrédients choisis tels que par exemple ci-dessous, avocat, poisson cru (attention il faut du poisson très frais !) :
Il est possible et conseillé de varier les garnitures, par exemple on peut mettre salade, avocat, œufs de lumps, différents poissons, crevettes, surimi, omelette fine...
On roule ensuite délicatement la feuille d'algue (il peut être pratique d'utiliser une petite natte en bambou prévue à cet effet) :
La feuille d'algue se colle ensuite à l'aide d'un peu de vinaigre de riz. Laisser alors refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite il reste plus qu'a découper les makis comme ceci :
et présenter le tout sur une assiette !
Pour les sushis c'est encore plus simple ! on utilise le même riz, avec la même cuisson et préparation. On en prend un peu dans le creux de la main (au préalable passée dans le vinaigre de riz) comme ceci :
Ensuite il suffit de placer sur la forme oblongue créée avec les doigts, un morceau de poisson cru ou fumé selon les gouts, en prenant soin a passer un peu de wasabi avec l'index sous le poisson (attention c'est fort !)
Et enfin présenter le tout ! les suschis et makis se mangent en les trempant avec des baguettes dans de la sauce soja et éventuellement avec un peu de wasabi au bout des baguettes...
Bon appétit !
mercredi 22 décembre 2010
Oiseaux
L'hiver est là et les oiseaux s'approchent des mangeoires... voici une sélection de trois visiteurs.
mardi 30 novembre 2010
Poils d'hivers
Quelques photos (ça faisait depuis cet été !!) des juments, qui ont mis leur poils d'hivers...
samedi 14 août 2010
mardi 10 août 2010
Image HDR
Depuis le temps que je vois sur le web des sujets et des photos traités HDR (High Dynamic Range, en français, image avec une grande plage dynamique) j'avais envie d'essayer.
Voici donc deux essais traités sous Linux avec le logiciel "Qtpfsgui" (oui c'est bien son nom...)
J'aime particulièrement la seconde qui fait un peu "peinture".
La photo HDR est obtenu avec 3 expositions différentes de la même photo en mode manuel sur un EOS 400D puis traitement par Qtpfsgui. (cliquez sur les photos pour les afficher en grand).
Voici donc deux essais traités sous Linux avec le logiciel "Qtpfsgui" (oui c'est bien son nom...)
J'aime particulièrement la seconde qui fait un peu "peinture".
La photo HDR est obtenu avec 3 expositions différentes de la même photo en mode manuel sur un EOS 400D puis traitement par Qtpfsgui. (cliquez sur les photos pour les afficher en grand).
dimanche 1 août 2010
Galop
Pour une fois qu'un photographe est présent, j'ai profité pour voir le rendu de galops d'Ixia pris sur le vif :
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